INGREDIENTES
400 gramas de shiitakes picados
10 colheres de sopa de manteiga
12 ovos médios
1 colher de chá de sal
16 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Aspargos verdes cozidos
Geléia de pimenta
Pimenta-do-reino moída grosseiramente
MODO DE PREPARO
Numa frigideira refogue o shiitake em 2 colheres de sopa de manteiga até ficar al dente. Tire e reserve. Bata numa tijela os ovos com sal. Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira de 18 cm de diâmetro. Abaixe o fogo. Ponha 1/4 do ovo batido e mexa a frigideira para espalhar de maneira uniforme. Nesse tempo, espalhe o ovo com o garfo. Na parte central do omelete coloque 4 colheres de sopa de queijo e um pouco do shiitake. Com uma espátula, dobre as laterais cobrindo o recheio. Retire do fogo. Repita o mesmo processo mais três vezes, pois essa receita rende 4 porções. Sirva com aspargos, geléia de pimenta e pimenta-do-reino.
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