Dias bem temperados

INGREDIENTES

200 g de ervilhas secas

1,5 l + 3 xícaras (chá) de caldo de legumes

1 Cebola grande picada

100 g de bacon

2 Colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Escolha as ervilhas, lave e deixe de molho na água de um dia para o outro.

Coloque as ervilhas, a cebola e 1,5 litros de caldo numa panela e leve ao fogo.

Ferva até ficarem macas. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador

Adicione o caldo restante. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Coloque o bacon em

cubos e o azeite em uma frigideira e doure. Despeije na sopa reservada. Sirva bem quente.

INGREDIENTES

1 Cebola

2 Colheres (sopa) de azeite

200 g de batata

500 g de cenoura

1,5 l de água

2 Colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Pique a cebola e refogue no azeite. Adicione a batata e a cenoura, cortadas em pedços.

Acrescente a água, tempere e cozinhe. Quando tudo estiver macio, bata no liquidificar

e passe por uma peneira. Misture a manteiga. Decore com azeite e salsa picada.

Sirva bem quente.

INGREDIENTES

250g de farinha de trigo

2 Ovos

Água bem gelada

12 Camarões graúdos

1 Beringjela cortada em tiras

Buquês de brócolis

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Limpe os camarões e retire a cabeça, mas deixe a cauda.

Corte e limpe os legumes. Bata bem os ovos e a farinha e acrescente a água geladaA massa deve ficar bem líquida. Aqueça o óleo, mergulhe na massa os pedaços de legumese os camarões e coloque imediatamente no óleo. Deixe dourar e escorra em papel absorvente.

INGREDIENTES

11/2 kg de tomates sem pele e sem sementes

1 Cebola

1 Pepino pequeno

1 Pimentão verde

250 g de cubinhos de pão dormido

2 Colheres de vinagre

1 Xícara de azeite virgem

Água fria

MODO DE PREPARO

Misture no liquidificador parte dos  legumes, o vinagre,o azeite e parte do pão, molhado e escorrido. Bata bem até que tudo fique bem homogêneo; se necessário, acrescente umpouco de água. Depois de batido, coloque na geladeira. Ao servir, coloque uns cubinhos de gelo, misture bem para gelar e acrescente água fria (a gosto). Os legumes picados são servidos à parte, cada um em um pratinho juntamente com os quadradinho de pão para que cada pessoa se sirva do que quiser.

INGREDIENTES

1 Litro de leite

3 Ovos

4 Pães (amanhecido)

2 Xícaras (cHá) açucar

1 Xícara (chá) de açucar para caramelizar a fôrma.

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma fôrma caramelizada

e asse em banho maria por 45 minutos ou até cozinhar em fogo baixo.